In unserer Praxis sind wir uns einig: Nüsse und Müsliriegel gehören zu unseren absoluten Favoriten für den Alltag. Sie sind praktisch, sättigend und liefern wertvolle Nährstoffe. Perfekt für lange Arbeitstage zwischen Patientengesprächen und Untersuchungen.
Heute möchten wir ein besonderes Rezept vorstellen: die „Antistress“-Müsliriegel eines französischen Chefkochs. Sie verbinden hochwertige Nüsse und Samen mit ausgewählten adaptogenen Zutaten – für einen natürlichen Energie-Kick mit Mehrwert.
Zutaten:
- Kürbiskerne – 60 g
- Sonnenblumenkerne – 60 g
- Mandeln – 60 g
- Igelstachelbart/Löwenmähne (Hericium erinaceus, getrocknet) – 10 g
- Ginsengpulver – 2 g
- Muskatnuss, gemahlen – 2 g
- Carob-Pulver – 8 g
- Getrocknete Cranberries – 30 g
- Getrocknete/vorgetrocknete Preiselbeeren – 10 g
- Gefriergetrocknete Himbeeren – 10 g
- Gefriergetrocknete Erdbeeren – 10 g
- Honig – 100 g
Zubereitung:
- Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Mandeln auf ein Backblech geben und bei 160 °C etwa 10 Minuten rösten.
- Abkühlen lassen und die Nüsse grob hacken.
- Die gehackten Nüsse mit allen weiteren trockenen Zutaten (Beeren, Carob, Muskat, Igelstachelbart, Ginseng) vermischen.
- Den Honig leicht erwärmen und über die Mischung gießen.
- Alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige, gut haftende Masse entsteht.
- Auf Backpapier einen kompakten Block von mindestens 2 cm Höhe formen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C nochmals 10 Minuten backen.
- Den Block in Backpapier vollständig auskühlen lassen, anschließend in Riegel schneiden.
Lagerung:
- 7–10 Tage im Kühlschrank, luftdicht verschlossen.
Inspiriert vom Guide von Polly the Nutrition https://pollythenutrition.de/muesliriegel
Warum „Antistress“?
Diese Müsliriegel kombinieren die Kraft hochwertiger Nüsse und Samen: reich an gesunden Fetten, Magnesium und pflanzlichem Eiweiß, mit adaptogenen Zutaten wie Löwenmähne (Hericium erinaceus) und Ginseng.
Die Mischung wirkt nicht nur sättigend, sondern kann auch mentale Klarheit und innere Ruhe unterstützen. Der natürliche Honig sorgt für eine angenehme, sanfte Süße und rundet den Geschmack harmonisch ab.
Ein idealer Snack für lange Arbeitstage, intensive Lernphasen oder unterwegs, wenn Körper und Geist ein kleines Gleichgewicht brauchen.
