Eine sanfte Einladung, passend zur kalten Jahreszeit: Ein winterlicher Genuss, der Wärme, Leichtigkeit und ein Stück Geborgenheit in die vorweihnachtlichen Tage bringt.
Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte uns näher an warme Küchen und vertraute Düfte rückt, beginnt die besondere Zeit des Jahres, in der Backen wieder einen festen Platz im Alltag bekommt. Diese Kefir-Waffeln passen wunderbar in diese vorweihnachtliche Stimmung: fluffig, leicht säuerlich, mit feiner Vanille und kleinen fruchtigen Stücken, die an gemütliche Nachmittage erinnern.
Ob als warmes Frühstück am Wochenende oder als süße Pause nach einem Spaziergang durch die Winterkälte – diese Waffeln schenken ein Stück Geborgenheit und bringen Licht in die kühlen Wintertage.
Zutaten für Kefir-Waffeln (für ca. 4–6 Waffeln)
- Kefir — 100 g
- Mehl — 120 g
- Zucker — 90 g
- Salz — 2 g
- Eier — 2 Stück (Eigelb & Eiweiß getrennt)
- Pflanzenöl — 50 g
- Backpulver — 5 g
- Vanillin — 2 g
- Kandierte Früchte (gewürfelt) — 50 g
Zubereitung der Kefir-Waffeln
- Eigelbe und Eiweiß voneinander trennen.
- Eigelbe mit Zucker, Vanillin und Pflanzenöl verrühren und schaumig schlagen.
- Kefir hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kandierte Früchte unterheben.
- Eiweiß in einer trockenen Schüssel zu festem Schaum schlagen.
- Eischnee behutsam unter den Teig heben.
- Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und die Waffeln goldbraun ausbacken.
Serviervorschlag
Mit dickem Joghurt, Sauerrahm, Salat oder winterlichen Früchten servieren.
Optional etwas Puderzucker oder ein paar Tropfen Honig.
Warum dieses Rezept gut in die Winterzeit passt?
Warme, leicht verdauliche Speisen unterstützen in der kalten Jahreszeit ein Gefühl von innerer Ruhe und Stabilität. Die natürlichen Aromen der Vanille und der milden Fruchtnote sorgen für eine sanfte Süße, während Kefir eine angenehme Leichtigkeit und gute Bekömmlichkeit bringt. Eine kleine Auszeit, ohne zu beschweren.
Gut zu wissen
- Kefir gibt den Waffeln Leichtigkeit und eine sanfte Säure.
- Durch geschlagenes Eiweiß wird der Teig besonders luftig.
- Kandierte Früchte bringen fruchtige Süße ohne zusätzlichen Zucker.
- Die Waffeln eignen sich ideal als kleine, wärmende Wintermahlzeit.
Wir wünschen Ihnen eine ruhige, wohltuende Vorweihnachtszeit und viel Freude beim Nachbacken!
