Gerade in den Sommermonaten ist es sinnvoll, bei der Ernährung auf leichte und gut verdauliche Mahlzeiten zu achten. Hohe Außentemperaturen stellen den Körper vor zusätzliche Herausforderungen. Eine angepasste Ernährung kann hier unterstützend wirken. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie eine leckere Frittata zubereiten, die ideal für die heißen Sommermonate ist.
Ernährung im Sommer: Weniger Fleisch, mehr Gemüse – aus gutem Grund
Die traditionelle ayurvedische Lehre empfiehlt im Sommer vermehrt pflanzliche Speisen, die kühlend und ausgleichend auf den Organismus wirken. Auch aus ernährungsphysiologischer Sicht ist dieser Ansatz nachvollziehbar: Frisches Gemüse enthält viel Wasser, wichtige Mikronährstoffe und Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung unterstützen, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden fördern, ohne den Körper unnötig zu belasten.
Im Gegensatz dazu gelten tierische Produkte, insbesondere rotes Fleisch, als schwerer verdaulich und können bei Hitze das körperliche Wohlbefinden eher beeinträchtigen. Pflanzliche Alternativen entlasten den Stoffwechsel und tragen zu einem ausgeglichenen Energiehaushalt bei, was vornehmlich an warmen Tagen von Vorteil ist.
Das folgende Rezept für eine mediterran inspirierte Gemüse-Frittata verbindet gesunde, nährstoffreiche Zutaten mit einfacher Zubereitung und sommerlicher Leichtigkeit. Es eignet sich ideal als herzfreundliche, eiweißreiche Mahlzeit, warm oder kalt genossen.
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Frittata-Rezept:
Zutaten 2-3 Portionen
- 2 mittlere Zucchini oder ½ Tasse Spinat
- 4 Esslöffel Olivenöl oder 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 6 Eier
- Basilikumblätter
- Salz nach Geschmack
- ⅓ Tasse Bio-Tomatensoße (optional)
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung (optional)
Zubereitung der Frittata
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Zucchini und Knoblauch dazugeben und weitere 4 Minuten garen. Falls Sie Spinat verwenden, fügen Sie diesen hinzu und dünsten ihn, bis er weich ist. Leicht salzen und die Mischung in eine Schüssel geben, zur Seite stellen.
- Die Eier leicht verquirlen, Basilikum, Tomatensoße und die italienischen Gewürze (falls verwendet) hinzufügen. Mit der Zucchini-Mischung vermengen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten und die Eier-Gemüse-Mischung hineinfüllen.
- Für 10 Minuten ohne Deckel im Ofen backen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
