Eine wärmende, aromatische Suppe, die leicht verdaulich ist und wertvolle Nährstoffe liefert: ideal für einen ausgewogenen Start in den Tag oder als wohltuendes Abendgericht.
Cremesuppe aus gerösteter Paprika mit Mais: leicht, aromatisch und ausgewogen
Diese Suppe vereint geröstetes Gemüse, feine Gewürze und hochwertige Pflanzenfette zu einer bekömmlichen, ausgewogenen Mahlzeit. Durch das Rösten entfalten Paprika, Tomaten und Lauch ein besonders mildes, süßliches Aroma, das die natürliche Bekömmlichkeit unterstützt.
Paprika und Tomaten liefern wertvolle Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativem Stress schützen können. Mais versorgt den Körper mit komplexen Kohlenhydraten und B-Vitaminen, die für den Energiehaushalt und die Nervenfunktion wichtig sind.
Rosmarin wirkt belebend und kann die Durchblutung fördern, während Koriander und Chili durch ihre natürlichen Aromen die Verdauung anregen. Das Olivenöl rundet nicht nur den Geschmack ab, sondern unterstützt auch die Aufnahme fettlöslicher Pflanzenstoffe.
Diese cremige Gemüsesuppe ist ideal, wenn man etwas Wärmendes und zugleich Leichtes sucht – zum Beispiel in Phasen erhöhter Belastung, nach einem langen Tag oder als schonende Mahlzeit am Abend.
Aus dem Buch „Ayurveda auf dem Teller“ von Polly the Nutrition.
Rezept Cremesuppe aus gerösteter Paprika mit Mais
Angaben für 3–4 Personen | Vorbereitung: 15 Min. | Kochzeit: ca. 1 Stunde
Zutaten für die Cremesuppe aus gerösteter Paprika und Mais
- 3 rote Paprikaschoten
- 3 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Stange Lauch (Porree)
- ½ Chili (ohne Kerne)
- 2 Maiskolben
- Ein kleines Bündel Koriander
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 EL kalt gepresstes Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Wissenswertes
Mais enthält eine Vielzahl an B-Vitaminen, die für einen gesunden Energiestoffwechsel wichtig sind und eine zentrale Rolle für das Nervensystem spielen. In Kombination mit frischem Gemüse und hochwertigen Fetten entsteht ein Gericht, das nährt, wärmt und zugleich leicht bekömmlich ist.
Zubereitung der Cremesuppe
- Backofen vorbereiten:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Paprikaschoten entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Tomaten vierteln und entkernen, Lauch in 4–5 cm lange Stücke schneiden. - Gemüse rösten:
Paprika, Tomaten und Lauch in eine große Schüssel geben, mit 2–3 EL Olivenöl und Salz vermengen. Den ungeschälten Knoblauch ebenfalls dazugeben und alles gut mischen.
Auf ein Backblech geben und 30–45 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. - Mais vorbereiten:
In der Zwischenzeit die Maiskolben waschen und die Körner vom Kolben schneiden. Rosmarinblätter fein hacken.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Mais und Rosmarin dazugeben und unter Rühren etwa 10 Minuten anbraten. - Suppe pürieren:
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit Chili, zwei Dritteln des gebratenen Maises und ½ Tasse heißem Wasser in einen Mixer geben. Alles fein pürieren.
Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Anrichten:
Die Suppe in Schalen füllen, mit dem restlichen Mais und fein gehacktem Koriander garnieren.
Tipp für den besten Geschmack
Diese Suppe schmeckt besonders aromatisch, wenn sie direkt nach dem Pürieren serviert wird. Sie lässt sich aber auch hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag sanft erwärmen – das verstärkt sogar den Geschmack der gerösteten Paprika.
